| ・乾燥きざみ昆布 60g | ・醤油 大さじ3 |
| ・豚肉（3枚肉） 150ｇ | ・酒 大さじ1 |
| ・しいたけ 4個 | ・みりん 大さじ1 |
| ・油揚げ 1枚 | ・さとう 大さじ1 |
| ・かまぼこ（赤） 80g | ・だしの素 10g |
乾燥きざみ昆布を水に戻し（10～30分くらい）、流水でぬめりを落とします。
豚肉（3枚肉）のブロックを火が通るまで茹でる。水量は豚肉が浸るくらいで灰汁を十分に取り除きます。
茹で上がった豚肉をお好みの大きさ（短冊切り）にカット！juicy的には厚さ2cmくらい！！
同時に、しいたけ・かまぼこ・油あげを短冊状にカット！
深さのあるフライパン（鍋でも可）で強火で豚肉・しいたけ・油あげを軽く炒めます。
昆布・かまぼこを加えてさらに軽く炒めます。1分～2分くらいでオッケー！
豚を茹でた、茹で汁を400ccを加えて煮ます。味付けとして、酒・みりん・砂糖を各大さじ1杯、ダシの素10g程度（調味料はお好み！）味見しましょう！
味の決め手になる、醤油を大さじ3杯入れ味を整えます。
茹で汁がなくなるまで煮たら出来上がり！！
※水に戻した昆布を流水で洗い流しても、ぬめりが取れない場合は熱湯にくぐらせてさらに流水で洗い流す
※豚の茹で汁は灰汁を十分に取り除き、一晩冷蔵庫で寝かせると余分なラードなどが浮いてくるので、それを取り除いたものを使用するとさらに美味しく仕上がります。
