| 【4人前の材料】 | |
| ・沖縄麩（40ｇ） ・卵 2コ | |
| ・にんじん 1/2コ ・もやし | |
| ・にら 一束 | |
| ・ダシの素、塩、コショウ：少々 | |
| ・ゴマ油、醤油：適量 | |
| ・お味噌（付け合せで使用しました。普通のお味噌汁です） | |
乾燥した麩を水に浸して戻します。だいたい5分くらいで戻ります。
戻した麩を「ギュっ」と固く絞ります。「ギュっ」とです！
「ギュっ」と戻した麩を玉子に浸します。まんべんなく絡まるよう、かき混ぜるとナイス！
にんじん、もやし、にらをフライパンで炒めます（強火）。
下味で調味料を少々。塩、コショウなど。この段階では「野菜ちゃんぷるー」というね。
食感が残る程度に炒めたら、皿に取り出します。炒め過ぎには要注意！！
玉子に浸した麩をフライパンで炒めます（強火）。玉子に火が通り、麩にほんのり焦げ目がつけばOK！
先ほど取り出した野菜を投入！麩と野菜をちゃんぷるーします。味付けとして、ダシの素、塩、コショウで味を調えます。
最後に香り付けと隠し味として、醤油とゴマ油を少々。コレで出来上がり！盛り付けていただきましょう！！
店頭では今、「ちゃんぷるーの素」が販売されているので、味付けをそれにしても良いです。
ただ、家庭の沖縄料理の味を出すなら、「塩・コショウ・醤油」が基本です。
あと、お麩ですが、オススメは沖縄の「くるま麩」です。
地元では普通の食材ですが、本土では物産店に行かないと手に入りにくい食材。
代用としたい内地のお麩ですが、ふーちゃんぷるーにすると、弾力がないので美味しくないのが一般意見。
同じお麩でも違うんです。ここ要注意です！
ただ、家庭の沖縄料理の味を出すなら、「塩・コショウ・醤油」が基本です。
あと、お麩ですが、オススメは沖縄の「くるま麩」です。
地元では普通の食材ですが、本土では物産店に行かないと手に入りにくい食材。
代用としたい内地のお麩ですが、ふーちゃんぷるーにすると、弾力がないので美味しくないのが一般意見。
同じお麩でも違うんです。ここ要注意です！
